关于信阳毛尖我想说两句

末优茶叶 绿茶 2021-10-12 06:44:09

 关于信阳毛尖我想说两句

 
总要些不懂的人喜欢装懂的去忽悠消费者,什么传承多少年的制茶世家,回去问问你爷爷看看他年轻时候能吃上饱饭吗?有油水给茶叶刮吗?老这样忽悠人有意思吗,传说就不说了,网上查得到,直接切正题吧,先很负责任的告诉大家,信阳毛尖纯天然无需添加任何香精,全部是靠摇青发酵和下锅时间来掌握茶叶的质量和口感的,这是很多不是师傅的茶农做不出来的。
 
1。正炒信阳毛尖<也叫挡青炒>,是指今天中午时分采摘回来经过晾晒之后摇青《三遍》时隔两小时摇一次在上架推进空调房保持一定的温度发酵的,凌晨3点到早上6点前杀青的叫正炒,这款茶应该是现在市场上卖得最好的高档次茶叶,也是懂茶的人最爱的信阳毛尖,不懂的喝起来没味道感觉口感还可以,头泡比较淡,慢慢的出味。
 
 
2.消正和消青的炒发,6点过后到中午3点之前杀青的茶叶就是这样的两个口味,具体是偏向消正还是消青得取决下锅时间和茶叶的发酵程度了,这两款茶闻盖碗就能明显的感觉消的味道,口感比较重点,入门级的会比较喜欢这两个口味,会觉得比正味的还有味道和口感香气和韵味也突出。
 
 
3.消拖和拖酸,今天采的摇青比较轻《也就是时间比较少》放到青房发酵到明天晚上6点以后晚上到后天早上杀青的茶,早下锅消拖隔3天的拖酸,这个茶个别地区的人特别喜欢,茶龄较高的人喝几口都会反胃想吐,不建议喝这个口感的茶叶。
 
 
4.普及下炭焙这个口感,这个口感的茶大体可以分两类
 
 
1.卖剩的卖不掉变老味的,去炭焙出来的茶。
 
 
2.按照传统摇青发酵的,本身就打算做炭焙茶叶的,采摘回来按照老辈的摇青方式去摇青,不放空调房发酵的,晚上摇青三遍,明早凌晨4-5点在起来摇青8点之间就杀青的茶叶,轻火型炭焙刚刚好熟透保留茶叶的原味而不是火味,茶味为主火味为辅的茶叶,这才是真正的好炭焙。
 
 
3.炭焙分电炭焙和木炭炭焙,电炭焙的烤箱之间恒温炭焙完成,成本较低一斤3块钱的炭焙费用,木炭的成本较高,完全人工掌握温度和时间市场上炭焙这个收费10块。
 
 
任何茶叶的任何做法都也分质量,也是一分钱一分货,最好的茶叶都差不多在寒露几天,大家买的并不是什么假货,只是有些发酵差的,有些是不当季的,有的是本来打算修剪下去当茶树肥料的叶子,就在这几天都我们村都还有人采起来加工卖给各大网商的 ,实在是网上竞争厉害好茶压不起货卖不出价格,好茶还得识货客,我只是西坪产区的广大茶农中的一个小茶农