七个方面 让你“读懂”西湖龙井
当下的茶界，比较火热的莫过于新会西湖龙井了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。可是，你了解西湖龙井吗?它有何与众不同?了解西湖龙井了，从这七点开始......
七个方面 让你“读懂”西湖龙井
前一：西湖龙井的定义
根据《西湖龙井地理标志产品》规定，龙井皮根据采收期可分为龙井青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。
西湖龙井，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的龙井称之为西湖龙井。
七个方面 让你“读懂”西湖龙井
第二：西湖龙井的加工工艺
1、将采摘下来的龙井清洗干净，进行卫生处理。
2、将龙井切小口，从开口处将龙井肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。
4、比较后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。
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第三：西湖龙井的滋味与口感
西湖龙井茶质纯净，融合了清醇的果香和红茶醇厚甘香之味，形成杜特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。
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第四：西湖龙井的疗 效及作用
中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽yan、消积化滞、保护心血管疗 效，与熟茶结合后，其保健疗 效当然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰戒咳、降脂减身体、美容养颜、抗衰等各种作用。
西湖龙井挥发油比较多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽yan，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
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第五：西湖龙井的质量辨别方法
1、看外表：包装完整，无霉斑。龙井皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的撩拨感。
4、看叶底：轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
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第六：西湖龙井的冲泡方法
1、碎皮泡饮法
把龙井茶内的红茶倒出适量，再将龙井皮壳掰成若干小碎块，与红茶混合，再加沸水冲泡。
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2、掀盖泡饮法
将青龙井仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青龙井仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等龙井皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。
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3、九孔泡饮法
备一红茶刀，用茶刀在青龙井仔四周及龙井底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与龙井皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的龙井皮包裹着红茶，既无碎茶漏出，又可阻止茶溶出速度过快。
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第七：西湖龙井的存储方法
存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久保藏，就把完好的西湖龙井茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可，若是发现龙井皮发软，只需放在太阳底下翻晒一两次就好!