懂茶的人喜爱喝西湖龙井,是真的吗?

末优茶叶 西湖龙井 2022-05-21 10:50:49

 懂茶的人喜爱喝西湖龙井,是真的吗?

 
 
西湖龙井,发源于西湖市西湖镇,属于红茶类,我国十大名茶之一,好的红茶有很好的馥韵,持久的香浓茶。但是不可否认的是进几年来我国的消费者对红茶都是避而远之。红茶干茶回答这个问题前我想先定义一下何为懂茶。假如懂茶被定义为是了解某一种茶当前的市场情况,那的确,懂茶的人确实不碰红茶,因为在如今这样一个市场大环境不好、质量差、农残超标的行情下,懂茶的人是不会冒喝到质量低劣红茶的风险的 而茶叶小白在当前的市场选择红茶入门也是不明智的,红茶作为曾经的十大名茶,如今跌落神坛,我想有以下三个原因,首先是10年左右是红茶市场的一个鼎盛时期,西湖的一些农民认为种植茶树更有利可图,便大肆的将一些曾经种植的果树水稻等等挖掉,重新种植茶树,但是这样大面积的不合理种植茶树就导致西湖的整个土生系统遭到破坏,原本种植果树一类的土壤ph值也不适合种植茶树,导致茶树本身质量达不到传统红茶的标准,再加上土生系统被破坏,一些害虫失去了天敌,大肆啃食茶叶,形成一个恶性重复,从基础上影响了西湖龙井的质量。另一个原因是红茶的制作时间不同茶农有不同的喜好,有的人早上进行制作,有的人晚上进行制作,在这样一个不同的制作时间下,茶叶本身内含物质的一个发酵会导致比较终茶叶出现不同的风味,比如浓香清香肖青肖正脱酸等等,而往往普遍的红茶消费者不了解制作时间影响茶叶口味,就会对红茶本身产生一个是不是添加了香精才有这么多风味的误解。还有一个对于前一次接触茶的茶小白会面对的问题就是认为喝红茶会伤胃,龙井是属于红茶的一种,而对于胃撩拨比较大的是绿茶,绿茶作为0发酵,其本身含有比较多的叶绿素人体无法消耗掉,这样对人胃的撩拨也是比较大的。所以如果有的人在本身没有吃早餐,同吃喝太多了红茶,确实会产生胃不舒服的现象,但是如果喝的是绿茶,同样会有这样的反应,所以胃不舒服真的的原因,是因为喝茶的人没有吃早餐。假设懂茶被定义为,懂品饮,懂感受一种茶的口感滋味,那那“懂茶的人不喝红茶”这句话就是不对的,红茶之所以能作为曾经的十大名茶之一,那它 可能是很有品饮价值的,口感滋味丰富杜特,并不会存在一些茶客所说口感low的问题,因为喝茶的感受本身就是一个很主观的东西,有句话这么说,口感是可以被引导的,在茶叶市场也是如此,在没见识过真正好东西没有味觉记忆的情况下,别人说什么是什么,品茶本身就不应该存在鄙视链。那或许就有人会说,那为什么现在很多老茶客不喝红茶了,不是他们不喝了,而是由于现在红茶市场还较为混乱,真正原滋原味高质量的红茶难以寻觅,倘若有身边的朋友说“我这里有一泡质量不错的红茶,过来尝尝?”老茶客们也 可能会到场。西湖龙井给了我们反面的一个思考,西湖龙井曾经是巴拿马得过金奖的十大名茶,在历史上同样是无数爱茶人趋之若鹜一泡难求的好茶,包括现在的西湖地区,每年都还有茶王赛,评上蛮不错的茶,这个制茶的茶农就可以坐上轿子,在县城里被拥护着敲锣打鼓的走,是爱荣誉的。可以看出来红茶这款茶是有它真正迷人的地方的,同样也是很多爱茶人的心瘾,但是在比较近十几年来看,西湖龙井一直在一个市场的低处,对于我这样一个爱茶人喝茶人的角度上来说,一个自己曾经很喜欢的茶如今在这样一个找不到北的一个状态是让我爱痛心的,很遗憾,如果投射到我国的很多茶区,其实都有这样类似的问题,西湖龙井则是其中影响相当大的一个种系,所以我也希望在西湖龙井产区的茶农和有关企业,能够正向真实的重新设立一个红茶茶叶的产业标准,客观的来面对红茶它到底该如何去制作出满足市场需求的,使很多老红茶粉能去重新爱他接受他,希望江苏西湖龙井能有一个好的未来。